今年の日本茶AWARDにて
「波佐見2nd tea」が審査員奨励賞を頂きました。
とても感謝しております！ありがとうございました。
３年目の幼木のつゆひかりです。成長を優先させる為に一番茶を遅摘みしてその後に出た力強い二番茶を摘んで作りました。
6/7に二番茶を摘採したお茶です。茶葉が不揃いですが力強さがあり、来年がとても楽しみです。
つゆひかりの独特な香りがふわっと広がる渋みと甘味が感じられるお茶です。
このつゆひかりは露地栽培で寒冷紗を被せずに栽培したものです。日光が当たるのでテアニンがカテキンに変化します。
自然な旨味と渋み香りが爽やかな味わいです。
残念ながら「心茶」は受賞出来ませんでしたが、より一層励んで参ります。どうぞよろしくお願い致します。
